Нуждаете се от заместител на измиване на яйца? Тези 10 алтернативи ще свършат трика

Започнахте да печете през 2020 г., когато нуждата от нова Хоби Достигнах треска и оттогава ще станете силен. Така че естествено знаете, че измиването на яйца е смес от вода или мляко и яйце, което е изтрито печива За да ги накарат да изглеждат лъскави и златисто-кафяви (и понякога се използват като свързващ агент при приготвянето на панирани храни). Но какво да правите, когато сте напукали последните няколко яйца в хладилника, за да направите сутрешния си омлет? Лесно-просто изберете заместител на измиването на яйца от следващия списък и ще можете да постигнете същите резултати от Insta достойни за всяка рецепта.

1. Мляко или сметана

Според Дейвид Йоахим автор на Библията за замествания на храните Най -добрият заместител на измиването на яйца е млякото или тежката сметана. Просто намажете изпечената стока с 1 супена лъжица мляко или тежка сметана за всяка ¼ чаша яйце измийте рецептата. (Така че, ако вашата рецепта поиска една чаша измиване на яйца, можете да се включите с 4 супени лъжици мляко или тежка сметана.) Забележка: Joachim препоръчва поръсване от 1 до 2 чаени лъжички гранулирана захар след четкане на мандрата за по -домашна глазура.

2. Масло

Масло Дава на печива същото златно хрупкаво покритие като измиването на яйца с допълнителното предимство на дегустацията като добре масло. За да продължите първо да разтопите маслото на слаб огън-като внимавате да не го покафенете-и след това използвайте четка за сладкиши, за да нанесете пестеливо равностоен слой върху скоро изпечения предмет. (Забележка: Ако използвате твърде много разтопено масло, елементът ще го абсорбира във фурната и ще излезе на мазна каша, така че не полудявайте.)

3. Бадемово мляко

Добри новини вегански приятели: Бадемово мляко е отлична алтернатива на растителна основа на измиването на яйца, която ще даде на печива атрактивна кафява кора и приятен орех вкус. За да използвате просто четкайте повърхността на артикула с толкова бадемово мляко, колкото е необходимо да нанесете един тънък слой (т.е. не напояйте тестото).

4. Масло

Тук още един веган заместител, който дава хрупкава лъскава и златиста кора, когато леко се чете върху тестото преди печене. Растително масло Нашият най-добър избор е, защото неговият неутрален вкус е добре пригоден за повечето рецепта, но други видове масло-включително маслина и кокос на грозде-ще работят също, докато ароматният профил е хармоничен. Както при маслото, твърде много масло ще доведе до мазен (и потенциално изгорен) завършен продукт, така че използвайте лека ръка.

5. Златен жълтък

Както подсказва името, този заместител изисква да имате яйца под ръка. Това каза хората в Епикуристично Обърнете внимание, че златният жълтък понякога е предпочитан от традиционното измиване на яйцата, защото това води до по -равномерно покафеняване и по -богат цвят за зареждане. За да опитате просто отделете жълтъка от бялото на яйце; След това разбийте и нанесете първия и изхвърлете втората. (ЗАБЕЛЕЖКА: Ако е необходимо, можете да разбиете две чаени лъжички вода в жълтъка, за да извлечете повече пробег от измиването.)

6. Яйчни белтъци

Друга алтернатива на базата на яйца на стандартно измиване на яйца е измиване на яйчен белтък. Това се приготвя по същия начин като измиване на златен жълтък, с изключение на това, че белите се разбиват до пениста и се изтриват върху тестото, докато жълтъкът се изхвърли. Измиването на яйчен белтък произвежда много висок блясък с по -слабо изразено оцветяване.

7. Мед или кленов сироп

Ако печете нещо сладко, помислете за размяна Скъпа или кленов сироп за измиване на яйца. И двете захарни течности ще карамелизират във фурната, придавайки златен оттенък и хубав блясък на всяка печена стока, която се възползва от допълнителното докосване на сладостта. И двете могат да бъдат изтрити директно върху повърхността на тестото. Въпреки това плюсовете на Bakerpedia.com Кажете това Скъпа А кленовият сироп е по-вероятно да изгори при високи температури и по този начин е най-подходящ за рецепти за бързо печене. (Можете също така да приложите или към края на процеса на печене за елементи, които изискват повече време във фурната.)

8. Кисело мляко

За пържени и изпечени от фурна храни, които изискват измиване на яйца като свързващо средство не Вместо това може да се използва кисело мляко от лак. Оставете киселото мляко както е или ако е особено дебело размахване в супена лъжица или две вода; След това потопете храната в киселото мляко преди драгиране в брашно и/или галета за хрупкаво покритие, което остава поставено. (PSST ... Препоръчваме да го изпробвате Тази вкусна рецепта за пържено пилешко месо .)

9. Ленено семе

„Лентно яйце“ е умен веган заместител, който може да се използва както като лак, така и като свързващ агент в панирани храни. За да се замени едно яйце количество измиване на яйца, разбъркайте заедно 1 супена лъжица ленен прах (т.е. смляно ленено семе) и 3 супени лъжици топла вода и оставете сместа да седи, докато достигне до консистенция (обикновено около 5 до 10 минути). След това потопете храната в нея, преди да пастите или леко намажете нещата директно върху тестото на всяка печена стока.

10. Майонеза

Не трябва да е изненада, че майонезата може да се използва вместо измиване на яйца, тъй като яйцата са основната съставка и в двете. Когато използвате майонеза като свързващо средство за панирани храни, следвайте същия процес на потапяне и редж, описан за кисело мляко и ленено яйце. Майонезата също може да бъде изтънена с малко количество вода и да се изтрие върху тестото на пикантни сладкиши и печива за допълнителен блясък и цвят. (Забавен факт: Веган май Ще работи точно същото, ако се нуждаете от заместител на измиване на яйца на растителна основа.)