Стоманено нарязано овес срещу валцуван овес: Каква е разликата между тези храни за закуска?

Сдвоено с гореща чаша кафе и кръстословица овесена каша е класически избор за закуска - ахем има ina garten печат на одобрение - За основателна причина. Това е хранително пълнене лесно да се направи ( за една нощ дори) и универсален за зареждане . Но когато става въпрос за избора на овес, който искате да ядете, сте изправени пред доста опции. Тук разграждаме разликите в стоманеното нарязано овес спрямо руло, за да можете да валс през пътеката за зърнени култури с лекота.

Какво са овес така или иначе?

Не можете да говорите за типове на овес, без да се разбира какъв овес е на първо място. Всички овес, независимо дали стоманената нарязана или валцувана, са вид пълнозърнесто зърно. Индивидуалните овесени зърна са ядливи семена на овесена трева, съставени от зародиша (ембрионът или най-вътрешната част) ендоспермът (богатата на нишестените протеини, която съставлява по-голямата част от овеса) и триковете (твърдото влакнесто външно покритие). Преди да се извърши всяка обработка, овесените ядки са ограбени, неядните люспи се отстраняват и те стават кадри.

Какви са стоманените нарязани овес?

Стоманеното нарязано овес (понякога наричан ирландски овес или овес от пинхед) са най -малко обработената форма на овес. Те са направени чрез вземане на овес и ги нарязвате на две или три по -малки парчета с помощта на стоманено острие. Те са груби дъвчащи и могат да бъдат препечени преди готвене за допълнителен аромат на орех.

Какво са валцувани овес?

Относеният овес, известен като старомоден овес, е малко по-обработен от стоманеното нарязано овес. След като омагьосват овесените канали, първо се задушават, за да омекнат триците, след което се търкалят в плоски парчета, подобни на люспи, под тежки ролки и изсушават до стабилен рафт. Те са дъвчащи от моментален овес (видът, продаден в пакет с яйца на динозавър например), но по-гладък и кремообразен от овес от стомана.

Каква е разликата между стоманеното нарязано овес спрямо рулатния овес?

Докато те започват като едно и също нещо, изрязан от стомана овес и валцуван овес са две много различни съставки.

Хранене

TBH стоманената нарязана и валцувана овес са хранително почти идентични. Но тъй като те са по -малко обработени и покриват, че външният овес от стомана от стомана съдържат по -разтворими фибри отколкото валцуван овес.

Гликемичен индекс

Бързо опресняване: Гликемичният индекс е относително класиране на въглехидратите в храната въз основа на това как те влияят на нивата на кръвната захар. При 52 стоманени нарязани овеси се считат за ниско до средни на гликемичния индекс, докато валцуваните овес имат малко по -висок гликемичен индекс от 59. Разликата е минимална, но стоманеното покритие е малко по -малко вероятно да скочи кръвната ви захар (важно съображение за диабетиците).

Вкус и текстура

Със сигурност нарязани от стомана и валцувани овес имат почти същия, но текстурите им са много различни. Когато се правят в каша, навити овес, имат гъстата кремообразна текстура с овесени ядки, с която вероятно сте запознати. Стоманеното нарязано овес е много дъвчащ със зъбна текстура и по -малко кремообразна консистенция.

Време за готвене

Когато се превърне в каша на печката, валцувана овес, ще отнеме около пет минути, за да се готви. Приготвеният по същия начин, по който стоманената нарязана овес отнема много повече време - около 30 минути.

Употреби

Не бихме казали, че стоманената и валцуваната овес са взаимозаменяеми, но те могат да се използват в подобни рецепти. И двете са отлични като за една нощ oats и изпечени в бисквитки или барове, но навитите овес са по -добри в Гранолас кифли бисквитки и като Кръг от гарнитура . (Стоманеното нарязано овес би бил неприятно пестелив и в двата случая.)

Кой овес е най -здравословният?

Ето хранителната информация за една 40-грамов сервиране на стоманен овес на овес на USDA :

• 150 калории
• 5G протеин
• 27G въглехидрати
• 5g мазнини
• 4G влакно (2G разтворимо)
• 7g желязо
• 140 mg калий

Сравнете това с хранителната информация за една 40-грамов сервиране на валцуван овес на USDA :

• 150 калории
• 5G протеин
• 27G въглехидрати
• 5g мазнини
• 4G влакно (0,8 g разтворими)
• 6g желязо
• 150 mg калий

Tl; dr? Нито стоманеният нарязан овес, нито валцуваният овес са по -здрави от другия - те са почти идентични по хранителна стойност. Единствената забележителна разлика е, че стоманените овеси са малко по -високи в разтворимите влакна, което може да увеличи пълнотата; Може да понижи холестерола и да контролира кръвната захар; и помага за регулиране на храносмилането на Харвард Т.Х. Чан Училище за обществено здраве .

Ползи за здравето на овеса

Както казахме, овесът е добър източник на разтворими фибри, който ви оставя да се чувствате доволни след Breakfast. И че означава, че те могат потенциално да помогнат в загуба на тегло и помагат за контролирането на нивата на кръвната захар и холестерола. Те са сложни въглехидрати, така че те са по -трудни за разграждане на тялото ви и осигуряват устойчива енергия.

За битие растителна основа Овесът също е сравнително високо съдържание на протеини, което ще ви предпази от катастрофа (или нахлуване в шкафа за закуски) в 11:00 и ако изберете своя овесена каша Топингите внимателно овесът може да бъде с нисък захар и мазнини.

Да не говорим, че овесът е технически a Без глутен зърно. (Просто прочетете етикетите, за да сте сигурни, че овесът, който купувате, не са били обработени заедно с други съставки, съдържащи глутен.)

Какво представляват незабавния овес?

Незабавният овес, често обозначен с бързи овеси, са най-обработеният тип овес-те са направени като валцуван овес, но се търкалят още по-тънки, така че да готвят светкавици (оттук и името). Незабавният овес отнема само около минута или две, за да се готви, но те запазват почти никаква текстура и са много по -страшни от стоманената нарязана и валцувана овес.

Все още обикновен мигновена овес - видът, който купувате в канистер - има същия профил на хранене като стоманен нарязан и валцуван овес. Те са добре Закуска Избор, ако нямате нищо против кашиста каша. Където нещата стават, когато започнете да говорите предварително опаковани Незабавен овес, който обикновено съдържа добавена захар. (Извинете Dino Eggs.)

Кои видове овес трябва да ядете?

Тъй като стоманеното нарязано овес и валцуваният овес се гордеят с почти идентични хранителни профили (и двете са с високо съдържание на фибри с ниско съдържание на мазнини и пълнене), трябва да ядете кой от овеса ви харесва най -много. Ако харесвате по -меката кремообразна овесена каша, изберете валцуван овес. Ако предпочитате много дъвчаща текстура и аромат на орех, отидете за изрязване на стомана. Стига да изберете гарнитури, които са еднакво питателни (като прясно плодово гръцко кисело мляко и ядки), не можете да сбъркате.

И кой овес не трябва да ядеш? Опитваме се да избегнем сладки мигновени пакети с овесени ядки в полза на по -малко обработени опции ... но те все още са по -високи от фибри, отколкото да кажат сладкиши за закуска.