Как да загреете пилето, без да го изсушите (защото заслужавате най -добрите остатъци)

Било то Цяла печена птица Пилето има специално място в сърцето ми - и в седмичния ми план за хранене. Универсалността е сред многото предимства, които тази съставка може да предложи и остатъците могат да се използват във всичко от всичко от супа и Мога да пусна на пазара да enchiladas и салата . Всъщност това е един случай, в който няма да бъдете обект на стенания, когато сервирате вчерашната вечеря - но само ако знаете как да заточите пилето правилно. Следвайте това ръководство и можете да избегнете общата клопка от превръщането на ценено парче домашни птици в нежно и дехидратирано разочарование.

Запознайте се с експерта

Катрин Гилън е старши редактор на храни на Purewow. Има кулинарна степен от Института за кулинарно редакция и професионален опит, работещ в кухни за ресторанти.

Кой е най -добрият начин да загреете пилето?

Няма правилен или грешен начин за повторно нагряване на пилето; Това е най -вече лично предпочитание и зависи от вида на вашите остатъци. Но със сигурност има професионалисти и минуси за ядене на метод I подробно по -долу. Ето сравнение с един поглед:

Фурна: Този метод е чудесен за големи парчета от кости пиле, но отнема повече време от другите методиПечка: Този метод работи най -добре за пилешка гърда без кости, но не е идеален за панирани или задушени разфасовкиМикровълнов: Този метод е бърз, но може да остави панирано пилешко месо и е лесно да се прекаляваВъздушен фритюрник: Този метод е чудесен за възстановяване на хрупкавостта на ястия като пилешки крилца или оферти, но отнема повече време и изисква специално оборудване (т.е. Въздушен фритюрник )

Как да повторя пилето във фурната

Фурната е най -добрият ви залог, когато става въпрос за затопляне по -големи парчета на пиле или птица Това е така все още на костта . Ето как се прави:

Стъпка 1: Загрейте фурната

Поставете фурната на 350 ° F и извадете пилето от хладилника. Докато чакате фурната да стигне до температурата, свалете хлад от вашата птица, като я оставите да почива на стайна температура на плота.

Стъпка 2:

След като фурната приключи предварително, прехвърлете пилето в ястие за печене. Добавете няколко супени лъжици пиле запас Или вода - достатъчно, така че в тигана да има много плитък слой течност. След това покрийте тигана плътно с двоен слой фолио. Парата, създадена от водата, ще помогне да се гарантира, че месото остава приятно и влажно.

Стъпка 3:

Поставете пилето във фурната и го оставете там, докато достигне вътрешна температура от 165 ° F. (Времето за готвене ще варира в зависимост от размера на пилето, което повторявате, така че използвайте a термометър за месо да check.) When your chicken has warmed through remove it from the oven и serve—it should be succulent и satisfying. Note: In my experience this method does not yield crispy skin. If Това е така a deal-breaker for you simply pop your piece of chicken under the broiler for a couple of minutes да crisp up the exterior before you dig in.

Как да загреете пиле на печката

Печката е един от най -добрите начини за повторение на пилешкото месо, което е било отстранени от костта Но не препоръчвам просто да хвърляте Без кости без кожа В тиган, тъй като директната топлина ще изсъхне, че птиците бързо навън. Вместо това следвайте тези стъпки, когато затопляте пиле на печката и това ще бъде нежно лакомство, готово да бъде хвърлено в салата от пържени пържени или Рецепта за макаронени изделия с една маса .

Стъпка 1:

Как да подготвите пилето си да се загрее на печката, ще зависи от това какво рязане имате и какво планирате да правите с него. За Лицето на остатъка Rotisserie Или бедрата на костите обичам да взема пилето от костта и да проверя месото, за да премахна всеки хрущял. Ако това е без кости без кости, ще я нарежете на парчета с дебелина един инча-достатъчно, за да може месото да се загрее бързо, но достатъчно гъсто, че няма да изсъхне.

Стъпка 2: Загрейте остатъците си

Вземете тиган и добавете достатъчно вода, за да покриете дъното. Поставете тигана на среден огън и добавете пилето веднага щом водата започне да къкри. Намалете котлона и внимателно разбъркайте пилешкото готвене, докато месото се затопли до 165 ° F. След като пилето е хубаво и горещо, направете бързане и го забийте.

Как да повторя пилето в микровълновата

Микровълновата е Бързо и удобно Но в моя личен опит това определено не е най-добрият начин да загреете пилето, тъй като най-вероятно е да се превърне в каучуково или кредово изсушаване. И все пак, ако сте в щипка и решите да микровълнова вашето остатъчно пиле, следвайте тези стъпки за по -добри резултати.

Стъпка 1:

Разстелете пилето върху чиния, безопасна за микровълнова печка с малките парчета месо в центъра и по-големите близо до ръба на чинията.

Стъпка 2:

Поръсете няколко чаени лъжички вода върху горната част на пилето, след което добавете капчица зехтин-установих, че тази комбинация ще помогне да се запази пилешкото влажно и да подобри аромата му от следващия ден.

Стъпка 3: Покритие и топлина

Ти може Леко покрийте чинията на пилето с пластмасова обвивка, безопасна за микровълнова печка, но предпочитаният от мен метод е да обърна купа и да я поставя върху чинията с пилешко месо. Микровълнова за една минута на пълна захранване, след което извадете плочата от микровълновата и проверете дали пилето е готово. Ако не обърнете месото, преди да покриете чинията и да продължите да микровълнова през интервали от 30 секунди. Когато пилето се нагрява до 165 ° F, е време за чау. (PSST: Времето за микровълноване ще варира в зависимост от мощността на вашия уред; най -добре е да започнете с по -малко време, за да избегнете изсушаване на пилето.)

Как да загреете пилето във фритюрник

Ако имате Въздушен фритюрник Може да върши чудеса за повторно нагряване на едно вечно парче пиле, докато запазване на тази хрупкава текстура . (Помислете пилешки оферти или пържено пиле.) Ето как да го направите.

Стъпка 1:

Следвайки инструкциите за вашия модел на въздушен фритюрник го загрейте при 375 ° F за около 5 минути.

Стъпка 2: Пригответе месото

Поставете остатъчното пиле в кошницата за фритюрник (или върху таблата за фритюрник в зависимост от вашия модел) в един слой.

Стъпка 3: Загрейте остатъците

Загрейте остатъчното пиле във фритюрника за около 4 минути разклащайки кошницата наполовина. Когато пилето достигне вътрешна температура на

Какво да не се прави, когато се затопля пилешко

Сега знаете как да загреете пилето по правилния начин, но има ли Грешно начин? Разбира се - бих предложил да се избегнат тези общи грешки.

Не използвайте твърде висока топлина Особено във фурната или на печката, тъй като това ще изсъхне пилето и ще го направи трудно, вместо да ускори процеса.Не претоплявайте твърде дълго Ако използвате микровълновата по същата причина.Не микровълнова пиле в пластмасов контейнер. Според USDA Трябва да избягвате да затопляте храна в пластмасови контейнери (освен ако те не са изрично етикетирани в микровълнова безопасност), тъй като те могат да се стопят или да извличат вредни химикали в храната ви.

Колко дълго трае вареното пиле в хладилника?

Така че сте намерили контейнер от настърган пиле От добре ... не си спомняте кога. (Cue Spooky Music.) Добре ли е да се загрееш и да ядеш? Вероятно не: според USDA Трябва да използвате варено пиле в рамките на три до четири дни, ако се съхранява в хладилник при 40 ° F или по -малко. В кухнята си се придържам към петдневна политика за максимум за повечето остатъци в хладилника - включително остатъчно пиле - и използвам

9 Оставащи рецепти за пилета, за да опитате:

• Chickn Tinga Tacos
• Гръцки кисело мляко пилешка салата пълнени чушки
• 15-минутни биволски пилешки плъзгачи
• Пилешка супа от ньоки
• Mini Nachos
• Зелена купа с пилешки цитрусови плодове и билки
• Сладки картофи с пълнени биволи
• Ротисери пилешки рамен
• Сандвичи с пилешко песто focaccia