Шикозният начин европейските жени ядат сладолед

Това беше мечта за пътуване: просто моят приятел и мен в Париж за дългите уикенд без деца. Първото нещо, което се подреждахме, бяха резервациите ни в ресторанта.

Вана (което означава церемония на иврит) беше на върха в списъка и място, което получаваше възторжени отзиви за своята кухня, ориентирана към Близкия Изток, и готвача, спечелена от звезда на Мишлен. Отворената кухня звездната храна (нека просто кажем, че Brulée de Cécile беше ястие веднъж в живота) на атмосферата на свещта-това беше енергизиращо и вкусно и романтично наведнъж.

Но нещо изненадващо се случи по време на десертния курс. Когато нашият сървър донесе ястието, шоколадов сладолед от своеобразен, тя го изтръгна доста изкусно в зехтин. Не само, че беше доста щедро изливане.

Поръчка от люспеста сол, за да завърши и тя беше изключена. Нашите вкусови рецептори и умове бяха взривени от зехтина, развивайки целия аромат на ястието. Защо не бяхме обмисляли тази комбинация преди?

Набрах експерт, за да придобия по-добро разбиране на сдвояването: Андрю Бенин е изпълнителен директор и съосновател на Благодаря Висококачествена марка зехтин. Тъй като той го обяснява, това комбо е изключително изобретателно - и вдишва нов живот в иначе познат вкус. Десертът може да стане много едностранно и сладоледът може да попадне в този капан, който той казва. Най -добрият начин да подправите нещата е да вмъкнете неочаквани аромати. С добър екстра върджин зехтин добавяте супер ударни и тревисти нотки, което създава сложност на добре дошли.

Но ли е ограниченото сдвояване до шоколада? Изобщо не казва Бенин. Довършителният зехтин (спрямо масло за готвене) просто усилва всеки вкус, който обичате. Това означава, че можете да намажете зехтина върху ванилов сладолед или ягода също толкова лесно. Зехтинът е умами бомба върху съдържанието на мазнини в сладолед, който обяснява. (Бенин също препоръчва да изберете един, който разполага с маслини, които са били добити рано, за да се увеличи максимално аромата - например Този от Граза .)

Що се отнася до историята на произхода на този приятна комбинирана зехтина върху сладолед, отдавна е европейска тенденция, по -специално в Италия и сервиран с желато . Това означава, че No Tekés не е първият, който сдвоява тези два контрастиращи вкуса заедно. Това каза, че мога лично да свидетелствам, че са експертни в това да го оправят.