Urfa Biber е съставката на килера, за която вероятно никога не сте чували (но определено трябва да има под ръка)
Ядете навън в модерния нов сандвич магазин във вашия квартал. На път сте да вземете огромна хапка от пилешкия си сандвич, когато забележите - какво, по дяволите, са тези черни петна? Сусам? Макови семена? Изгорени битове? Nope Nope и Nope. Запознайте се с най -новия шкаф за подправки скъпа, която засилва всяко нашето хранене: Urfa Biber.
Изчакайте какво точно е Urfa Biber?
Urfa Biber, наричан още Isot Pepper, е чили пипер, роден на Urfa Turkey. Бибър означава пипер на турски. Въпреки че често се използва при готвенето в Близкия Изток, подправката едва започва да се нагрява (съжалявам) в Щатите.
Пресните чушки Urfa изглеждат подобно на поблано или наистина голям червен пипер. Те са събрани и изсъхнали на слънце (което им дава този дълбок тъмен червеникаво-черен цвят), след което са увити, за да се потят през нощта. Тази част е важна: тя предпазва чушките от изсъхване и им дава леко
Как има вкус?
Urfa Biber има само най-малкия ритник от топлината на устните, но има вкус на по-опушен и плодов, отколкото пикантен. В мащаб на укротяване на потните куршуми става въпрос за топлина от джалапеньо. Пиперът има нотки на тютюневи стафиди и шоколад. Това е нещо сложно и напълно вкусно.
Как да готвя с него?
Ако търсите топлината на чили минус, завойната пикантна пикантност да кажем, че бибриът Habanero Urfa е вашият нов най-добър приятел. В Турция се използва за всички видове месни кебапчета (особено агнешко), но също така допълва зеленчуци като печен патладжан и червен пипер. И не забравяйте млечните продукти: Urfa добавя прекрасен удар от опушена топлина към ястия на базата на кисело мляко и сирене. Фета? Ти залагаш. Яйца? Да. Хумус? Естествено. Така че по принцип Urfa Biber върви с всичко.
Къде мога да го купя?
Ако нямате международен магазин за хранителни стоки наблизо изсъхнато Urfa Biber, за да се доставят през малки търговци на подправки като търговци като Къщата за подправки и Burlap и цев . Amazon също го носи. И си помислихте, че ще трябва да отидете в Турция, нали?
