10 вида портокали за сокове, закуска и всичко между тях

Портокали може да го направи всичко от правенето здравословен сок до мармалад до марината. Но не всички портокали са създадени равни: всеки сорт може да се похвали със собствен уникален вкус и външен вид. Най -вече в сезон от края на есента през пролетта всеки тип оранжево има своя специална сила, независимо дали е най -добре за готвене на сокове или закуска направо от кора. Ето десет популярни вида портокали, които трябва да помислите за закупуване следващия път, когато сте в хранителния магазин или пазара на фермерите. (О, и само за рекордите, които портокалите могат да се поддържат при стайна температура хладилник Те удължават срока на годност - просто не забравяйте да ги оставите да стигнат до стайна температура след охлаждане, така че да си възвърнат сокето.)

1. ПЪЛНИ ПЪРВИ

Тези сладки леко горчиви портокали са може би най -често срещаният тип от всички. Ще знаете оранжев пъп, когато видите такъв благодарение на неговия знак за подпис на долната част, който наподобява бутон на корема. Заради техния приканващ вкус и липса на семена Портокалите на пъпа са чудесен избор за закуска на сурови или добавяне към салати. Тяхната сладост също ги прави чудесни за сокове, стига да го пиете веднага. Можете също така да използвате жар при печене, като приготвяне на бързи хлябове или кифли, за да озарите аромата на ястието. Портокалите на пъпа са в сезон от ноември до юни, така че не се колебайте да ги включите във всяка рецепта от плодова салата до риба на скара през цялата година.

Опитайте: Панирана треска с оранжево и швейцарско сирене

2. Как да портокалите

Този тип портокал на пъпа е допълнително сладък. Портокалите на Кара Кара са известни със своята ниска киселинност и освежаваща сладост които ги карат да са основни за Лесни закуски сурови ястия и сокове. (Те също са склонни да имат минимални семена.) Наричани още червени пръски пъпни портокали (плътта им има по-дълбок цвят поради естествените каротеноидни пигменти) Кара Кара е нещо като кръстоска между кръвно оранжево и оранжево пъпка, тъй като има сложно сладък аромат с нотки на бедро и чери. Първоначално те са родом от Венецуела, но сега се отглеждат най -вече в Калифорния от декември до април.

Опитайте: Печена фета с копър каперс и цитрусови плодове

3. Портокали на Валенсия

Ако имате забележителности, поставени на прясно изцеден OJ, не изглеждайте повече от сладки портокали Valencia. Имат тънки кожи и тон сок което означава, че ще получите най -много взрив за вашия долар, когато става въпрос за приготвяне на свежа чаша. Можете също така да ги закусите сурови, стига да следите семената. Въпреки испанските си съименници на Валенсия са създадени в средата на 1800 г. в Калифорния; Те също са отглеждани във Флорида. За разлика от други популярни сортове, те се събират най -вече през лятото от март до юли. Използвайте портокалите Valencia, за да приготвяте сок или да ги ядете сурови като част от салата или соло.

Опитайте: Печено цвекло и цитрусова салата

4. Кръвни портокали

Като Кръвен оранжев : Никаква дъска за зимно сирене или празничен десерт не е завършено без него. Те получават името си от дълбокия червен цвят на плътта си, който е супер сочен сладък и тръпчив. Ароматът им е уникален вид като тартни портокали, смесени с пълни узрели малини. Има три основни типа - Моро Сангвинело и Тароко - които варират от тръпчив до сладък съответно. Това ги прави Звездно допълнение към десерти или сосове плюс страхотна основа за мармалад. Те също могат да бъдат сочени или ядени сурови. Кръвните портокали са най -широко достъпни от края на есента през зимата (около ноември до март).

Опитайте: Кръвно оранжево каша

5. портокали Севиля

Тези средиземноморски плодове също се наричат ​​кисели портокали с причина. Портокалите в Севиля са минимално сладки и големи по отношение на тръпчивост и горчивина. Това ги прави най -добрият избор за мармалад, тъй като те могат да се държат собствено и да допълнят значителното количество захар, което трябва да се добави. Портокалите и техните пилинг също са чудесни за овкусяване на марината. Тъй като са толкова кисели, че обикновено не се радват на сурови. Ако можете да получите ръцете си на някои портокали в Севиля, докато те са в сезон от декември до февруари, ги използвайте в рибни или свински маринати желета и мармалади сосове салатни превръзки или подсладени коктейли.

Опитайте: Оранжев мармалад от червена боровинка

6. Портокали Лима

Ако някога видите този бразилски скъпоценен камък в секцията за продукция, загребете някои, преди да изчезнат. Често срещаните в Южна Америка и Средиземноморските портокали са известни още като киселинни портокали, защото Те са супер сладки с минимална киселинност или тръпчивост. Те имат дебели пилинг и някои семена, но въпреки това са чудесни за закуска на сурово заради меката си нежна текстура и ясно изразена сочност. Единственият недостатък на портокалите на Лима е, че липсата им на киселинност им дава и кратък срок на годност. Затова им се наслаждавайте на сурови или ги изцедете в сок и се отдайте възможно най -скоро. Просто може да имате късмет, за да ги намерите от края на зимата до началото на пролетта.

Опитайте: Лепкаво оранжево пиле с карамелизиран лук и копър

7. Мандарински портокали

Ето нещото: въпреки че често се нарича оранжева мандарина Мандарини технически не са портокали изобщо . Мандариновите портокали са група от цитрусови плодове, които имат разхлабена кожа, са с малки размери и имат малко сплескан вид. Портокалите всъщност са хибриди на мандарини и pomelos (които са подобни на грейпфрута, но по -малко горчиви). Мандарините са малки и сладки с лесна за опечена кожа, което ги прави популярни салати и закуски. Те също са чудесни за печене, тъй като са практически без семена. Пресните мандарини са в сезон от януари до май, но те също често се намират консервирани и опаковани в сироп за целогодишна консумация.

Опитайте: Оранжеви и шоколадови бриош тарта

8. Мандарини

Докато те често са натъпкани в едни и същи семейни мандарини, а портокалите са два различни типа цитрусови плодове. Мандарините са технически класифицирани като вид мандарин и Те са близък братовчед на Клементин . (Основната разлика между двете е, че Клементини са основно без семена, докато мандарините не са.) Като цяло портокалите са по -големи и тартърни от мандарините, които са малки сладки и лесни за отлепване, което ги прави чудесни за сок за закуска за печене и салати. Те имат доста дълъг сезон от ноември до май, така че имате достатъчно време да забиете някои, докато са най -добрите.

Опитайте: Савой зеле мандарин и салата от черни репички

9. Клементини

Те са мънички семена сладки и направо възхитителни. Нищо чудно, че всички обичат да ги опаковат за ярък обед. Като мандарини Клементините са лесни за обелване и ядене Благодарение на техните малки сегменти. Клементинът е технически тангор, който е кръстоска между оранжев мандарин и сладък портокал-затова имат такава уникална сладост, подобна на мед и ниска киселинност. Те са чинч, за да се отлепят заради свободната си кожа и минималната котка, които ги правят чудесни за закуска на сурово печене или добавяне към салата. Техният пиков сезон е от ноември до януари.

Опитайте: Цитрусови скариди и салата от киноа с фета

10. Tangelos

Добре, следвайте отблизо: Ако оранжевото по дефиниция е хибрид на мандарин и pomelo, а Tangelo е хибрид на мандарин (който е вид мандарин) и pomelo, тогава Tangelo е * основно * супер специален оранжев ... нали? Tangelos имат забележително зърно, което ги отделя от други цитрусови плодове. Кожата им е стегната и трудна за отлепване, но плътта вътре е супер сочна тарт и сладка. Така че, докато може да е трудно да се ядат сурови, те ще направят убийствена чаша сок. Те могат да се използват и като заместител на мандаринските портокали и сладки портокали. Внимавайте за тях от декември до март.

Опитайте: Tangelo Granita