10 вида пай, който всеки хлебар трябва да има в репертоара си

Научихте се как да направите всички бисквитки Известен на човечеството, така че какво е следващият домашен хлебар? Можем ли да предложим близо ? В крайна сметка това е впечатляващо носталгично и адаптивно към всеки сезон и след като знаете основните формули за всеки тип, създавайки избор-собствена приключение десерт е толкова лесен, колкото хм ... получавате идеята. Опитайте ръката си при тези основни видове пай и след това ни поканете за резен.

1. Плодов пай

Има ли нещо по -вално пай от могила от прясно набрани плодове, затворени между две люспести маслени кори ? Това е типът пай, който печете, след като прекарате следобеда, разглеждайки пазара на фермерите или бране ягоди от кофата. Плодовите пайове могат да се направят с една кора, но най -често ще имат горна кора, независимо дали е твърда с отвори или вплетени в решетка. Сочният плод ще изисква a сгъстител - като царевично нишесте или брашно - за да не го супи и пай ще трябва да се охлади, преди да го нарежете и сервирате.

Опитайте: Пай от черешови плочи

2. Пай за крем

Крадските пайове имат кремообразно, но здраво запълване на пълнеж и обикновено започват със смес от яйца млечни продукти и захар, които се пекат и охлаждат. Оттам можете да се развихрите с подтипове и ароматизатори. Пайовете за шах са вид пай за крем, който се прави с малко количество нишесте, което добавя текстура и изисква по -малко яйца. Захарните пайове се приготвят с млечна захар и брашно вместо яйца, така че те са почти невъзможни да се преодолеят и да позволят на другите ароматични елементи да се открояват.

Опитайте: Рожден ден пи e

3. Крем пай

Богатите кремообразни пайове, подобни на пудинг, са нещата от мечтите на трапезарията. Те започват с напълно изпечена кора, която се пълни с кремообразен крем за печка - най -често това е форма на крем за сладкиши, но може да бъде и пудинг или маслена извара. Пълненията на крем пай също могат да бъдат изсветлени с бита сметана (и гарнирани с бита сметана също). След сглобяването целият пай влиза в хладилника, за да се охлади преди сервиране.

Опитайте: Пай за кокосов крем без печене

4. Шифон пай

Подобно на кремавите пайове с шифонни пайове започват с предварително изпечена коричка и пълнеж от крема. Но тук пълнежът е изсветлен - поразително с меренга, макар и понякога с бита сметана. Другата основна съставка в шифонския пай е желатинът, който се сгъстява и стабилизира пълнежа в ефирен облак от сметана. (Можете да използвате Agar-Agar, ако сте веган.)

Опитайте: Подправен оранжев шифон пай

5. Копринен пай

На пръв поглед коприненият пай изглежда неразличим от шифонския пай. Но той не е удебелен с желатин и текстурата е толкова гладка, както и коприна. Той е богат и кадифетен и често (но не винаги) включва шоколад. Пълнежът прилича много на мус или пудинг, който е изсветлен с бита сметана.

Опитайте: Френски копринен пай

6. Galette

Оттогава Палачинка са отворени (известни още като те имат топ кора), които са технически вид тарт. Но ние обичаме да ги мислим за пайове за свободна форма, тъй като те имат люспеста кора и (обикновено) плодова пълнежа. Те са печени на лист за печене, вместо в тиган с пай, което ги прави почти безупречни за сглобяване.

Опитайте: Бери Галет

7. ПЕЧЕЛЕН ПЕЙ

Както всеки сериозен човек с пай ще ви каже, че не е само за десерт. Тъй като много класически корички за пай са направени с малко или без захар, те са идеалното превозно средство за почти всякакъв вид зеленчуково месо или яйчен пълнеж. Красотата на Спелива пайове е, че те сравнително прощават и можете да експериментирате както желаете. (Харесваме гъвкавостта на пай в стил Галет тук.)

Опитайте: Чери домати галета с чесън и билки

8. Пай с сладолед

Какво получавате, когато комбинирате предварително изпечена коричка за пай и студена кремообразна пинта сладолед? Сладолед пай разбира се. Това е доста обясняващо, но пай за сладолед се характеризира омекотено сладолед Леден крем или Сорбет Това се разпространява в варена коричка за пай (която може да се трохи или сладкиш), след което отново замръзва, докато се размие.

Опитайте: Мини ягодови пайове за сладолед

9. Ръчен пай

Оказва се, че нямате нужда от вилица, за да се насладите на парче пай. Ръчните пайове са точно това, което звучат: миниатюрни версии на пай, които могат да се поберат в ръката ви. Опциите за пълнене са безкрайни, но те са най-подходящи за предварително сварени или удебелени плодови пълнежи или пикантни пълнежи като сирене Тъй като те са затворени във цялата тази коричка.

Опитайте: Бисквитно тесто тиква ръчни пайове

10. Мери пай

Въпреки че това е по -скоро топинг, отколкото пълнеж, смятаме, че пайовете на Meringue заслужават собствената си категория. Определящата им черта? Таванско помещение от бити яйчен белтък и захар, които могат да бъдат препечени или оставени обикновени. FYI Най-често ще виждате меренга върху пай на базата на крем или извара- цитрусът е най-популярен- но ние твърдим, че е вкусно за всичко- от плодове до шоколад.

Опитайте: Мини кайсии меренги пайове