30 различни вида плодове (и защо трябва да ядете всеки един от тях)

Вашата любов към боровинки ягоди къпини и малини тича дълбоко. Но има тонове от видове Berry, които * няма да намерите на рафтовете на магазините. Ако отидете по ботаническата дефиниция-че зрънцето е безпроблемен плод, произведен от едно цвете, съдържащо един яйчник-всичко от Банани до Чили чушки да дини се брои като горски плодове. Така че със значение това широко какво е Бери наистина?

Разговорно сме склонни да използваме думата Berry за богати на хранителни вещества сочни кръгли плодове с мека флеза. Обикновено съдържат семена плюс набор от антиоксиданти витамини и минерали, които могат да засилят паметта ви, намаляват възпалението и повече. Тук ще намерите 30 вида плодове, за да се насладите на сурови в конфитюри за печени стоки смутита и beyond plus input from  Д -р Фелисия столове DCN Регистриран диетолог и упражнява физиолог за някои от техните ползи за здравето.

Запознайте се с експерта

Д -р Фелисия столове DCN е регистриран диетолог и физиолог за упражнения. Тя е автор на Живеещ кльощав в мастните гени: здравословният начин да отслабнете и да се чувствате страхотно Скъпа, ние убиваме децата .

Колко вида плодове има?

Въпреки тънките избити в супермаркета има десетки на десетки различни видове ягодовици в света. ( Повече от 400 от тях, за да бъдем точни.) Те варират по размер на цветен аромат и полезност плюс идват от цял ​​свят. „Яденето на различни плодове е дори по -добро, отколкото да се фокусирате единствено върху един тип“, казва Stoler.

Плодовете могат да се наслаждават на прясно замразено или изсушено; Всички форми са здрави, но суровите плодове са най -хидратиращи. Докато много от тях са безопасни за ядене на някои диви плодове съдържат токсични съединения, които биха могли да причинят симптоми като гадене, повръщащи стомашни спазми или дори смърт. Затова не забравяйте да проучите плодовете, които избирате, преди да ги ядете. (Въпреки това, ако ги купите в хранителния магазин или пазара на фермери, можете да предположите, че са безопасни за ядене.)

Кои са най -здравословните плодове?

Трудно е да се каже, че някой са обективно по -здрави от другите. Повечето плодове са богати на витамини и минерали на антиоксиданти, както и от фибри. Техните суперсили се различават (например ягодите се засилват с витамин С, докато къпините се гордеят повече от 7 грама фибри на порция), но никой от тях не е нездравословен. Проучванията показват, че като цяло плодовете могат да помогнат за контрола кръвна захар Поддържането на здравето на очите и сърцето намалява възпалението и дори предпазва от Алцхаймер .

„Плодовете се зареждат с витамини минерали водни влакна фитонутриенти (растителните пигменти, които са отговорни за цвета им) и въглехидратите“, казва крак. „Те имат противовъзпалителни антиоксидантни антиракови и имунни ползи. Всички горски плодове помагат да се намали рискът от диабет на инсулт на рак и сърдечни заболявания [плюс] подобряват здравето на кожата и имунната функция на червата и цялостното хранене. Единствената причина да ги избягвате е, ако сте алергични или ако причинят G.I. бедствие.

30 вида плодове за ядене

1. Ягода

Научно име: Fragaria x в ананасВкус: Сладко сочно леко кисело

Ползи за здравето: Донесете антиоксиданта Полифенол и противовъзпалителни Перкс. Поради техните изобилни флавоноиди (които са естествени съединения, намиращи се в растения, които защитават тялото от ежедневни токсини) редовно ядат ягоди може да помогне за ограничаване на когнитивния спад. Можете да ядете повече от просто Бери даo: Ягодови върхове (Доказано е, че листата) подпомагат стомашно -чревния дискомфорт и болката в ставите. Опитайте да вливате вода или оцет с ягодови листа, които ги хвърляте в пюре или ги подтиснете в варена вода, за да направите чай.

Рецепти: Нощув овес с шоколад и ягоди Студена салата от юфка със ягоди със ягоди Ягодов пай с ягодова кора

2. Боровинка

Научно име: ЦианококВкус: Сладък флорален понякога кисел

Ползи за здравето: Боровинки са заредени със здравословни сърдечни Калий Фолатни фибри и витамин С. като ягоди боровинки Похвалете много Увеличаване на паметта Антиоксиданти и противовъзпалителни свойства. Проучванията показват, че те могат да забавят когнитивно стареене Както и благодарение на високите им нива на флавоноид.

Рецепти: Смръч на боровинка-джинджи Кроров хляб от тиган боровинки Кура за храна на скара с сос от боровинки

3. Малина

Научно име: Рубус ИдейВкус: Тарт-сладка

Ползи за здравето: Не само, че малините имат 8 грама фибри на сервиране, но те са пълни с различни антиоксиданти и противовъзпалителни фитонутриенти. Изследвания показва че те могат да помогнат по-добре да управляват диабет тип-2 и затлъстяване. Листата им също се зареждат с лечебни свойства, които се използват за намаляване на страничните ефекти на бременността от векове, включително гадене и повръщане. Чай с червена малина се рекламира, за да укрепи матката, която съкращава труда, намалява усложненията и предотвратява кървенето след раждането.

Рецепти: Кисело тесто с бита извара и сладко от малини Chia Малини суфле Малини Prosecco Ice Pops

4. BlackBerry

Научно име: РубусВкус: Тарт-сладка sometimes sour

Ползи за здравето: Една чаша от къпини съдържа около 2 грама от протеин и an impressive 8 grams of фибри. Each serving also boasts half your daily recommended amount of vitamin C as well as Антиоксиданти и brain-boosting Полифенолs.

Рецепти: Сирене на скара на Blackberry-Peach Бери Галет BlackBerry Plum с главата надолу торта

5. Cranberry

Научно име: Ваксиниум видове оксикокВкус: Тарт горчиво

Ползи за здравето: Червени боровинки са богати на антиоксиданти и имат противовъзпалителни свойства. Редовна консумация на Сурови боровинки се съобщава, че засилва здравето на храносмилателната система и имунната система на пикочните пътища. Те също така биха могли да намалят риска от язви от рак и дегенеративни заболявания, вкоренени в увреждане на клетките.

Тъй като повечето хора не ядат тези сурови, можете да изберете да ги консумирате сочен. „Обърнете внимание, че много марки със сокове от червена боровинка са коктейл от сок от червена боровинка, а не 100 процента плодов сок, което означава, че захарта е добавен, за да балансира киселия аромат“, добавя Stoler.

Рецепти: 5-изгоден сос от червена боровинка Печен бри с червени боровинки и нар Балсамово печено пилешко месо

6. Boysenberry

Научно име: Рубус ursinus x Рубус ИдейВкус: Сладка остра флорална

Ползи за здравето: Boysenberries - кръстоска между малинова къпина роби и логарански - са пълни с витамини от фибри и минерали. Изследванията показват, че те могат да помогнат за по -ниски кръвно налягане и aid in preventing Абсорбция на мазнини в стомашно -чревния тракт. Тъй като те имат много антиоксиданти като други Berries Boysenberries, могат да ви помогнат да поддържате здрав мозък и да предпазите от увреждане на клетките на когнитивно стареене и Алцхаймер.

Рецепти: Boysenberry Jelly Boysenberry Pie Boysenberry Cheesecake

7. Lingonberry

Научно име: Vaccinium vitis-idaeaВкус: Кисело леко сладко

Ползи за здравето: Подобно на повечето горски плодове лингонюри са с високо съдържание на антиоксиданти флавоноиди и противовъзпалителни средства. Една сервираща опакова огромна 139 процента От вашия ежедневен препоръчан манган минерал, който помага на тялото да образува кости и хормони на съединителната тъкан. Lingonberries също може да помогне за здравето на очите и сърцето на червата насърчават здравите нива на кръвната захар и помагат за контрола на теглото.

Рецепти: Шведски кюфтета със сос от Lingonberry Часовник на Lingonberry Пържена херинга с лингюри

8. Elderberry

Научно име: СамбукВкус: Тарт-сладка earthy bright

Ползи за здравето: Бъз които растат на едно и също дърво като ElderFlowers са най-обичани за своите свойства, които подсилват имунитета. „Те придобиха известност за имунните си ползи, особено по време на Covid“, казва Stoler. Чай от чай и добавки от бъз съкратете настинки и reduce the respiraдаry sympдаms that come with them. They’re loaded with Антиоксиданти vitamins A и C и minerals like Калий phosphorus iron и Мед so it’s no surprise they’ve been used as medicine for centuries.

Рецепти: Сироп от бъз Конфитюр от бъз Пай от бъз-бадемов

9. Huckleberry/Bilberry

Научно име: ВаксиниумВкус: Кисело горчиво сладко

Ползи за здравето: Huckleberry са подобни на боровинките на външен вид, но съдържат по -малко захар и следователно имат по -горчив вкус. Те са богати на витамини от фибри А Б и С антиоксиданти и желязо. Huckleberry е известен и със способността си да Долен холестерол и protect the body against heart disease varicose veins glaucoma и muscular degeneration.

Рецепти: Хъкълбъри смокиня храст Сьомга на скара с хитрост Чаена торта с лимон хъкъри

10. Goji Berry/Wolfberry

Научно име: Lycium BarbarousВкус: Горчиво сладко, когато е суров; тарт-сладка и леко горчива при изсушаване

Ползи за здравето: Родом от плодове от Азия Годжи са били използвани в традиционните китайски корейски виетнамски и японски лекарства от поне трети век. Те най -често се продават в САЩ и се използват като a здравословна храна Поради съдържането на 19 аминокиселини. Goji Berries също имат тон железен цинков калций и антиоксиданти.

Рецепти: Зелена купа за пюре Семена и годжи бери гранола Печена салата от суперхрани с годжи и годжи

11. Черна черница

Научно име: Morus BlackВкус: Тарт-сладка woody

Ползи за здравето: Подобно на Blackberry, черните черници са чудесни за пайове и конфитюри и са особено популярни в южните американски кухни. Те са заредени с Антиоксиданти и Полифенолs which may help you maintain good cholesterol и cardiovascular health plus prevent obesity. Mulberries can also improve кръвна захар и reduce your risk for cancer by decreasing oxidative damage in your cells и tissues.

Рецепти: Черничка с кардамон и черен пипер Кокосов оризов пудинг с компот от мента черница Селски черница и ягодова галета

12. Черен касис

Научно име: Ribes nigrumВкус: Тръпчив и земен, когато е суров; Сладко, когато се суши

Ползи за здравето: Обикновено наличните изсушени днес черни и червени касис не винаги са били лесни за закупуване. „Те бяха забранени в САЩ в продължение на много години заради гъбичка, която беше свързана с храста, на който растат, но бавно се завръщат“, казва Stoler.

Известно е, че черните касис засилват здравето на бъбреците и имунитета. Те също са по -високи в Антоцианини отколкото червените касис вид флавоноид, за който се казва, че помага за понижаване на кръвното налягане, предотвратявайки диабета, подобрявайки зрението, намалявайки растежа на раковите клетки и повече.

Рецепти: Черен касис и орех пълнени печени бри Просто сладко от черен касис Торта с лимон и черна касис

13. Гъскар

Научно име: Ribes UVA-CrispaВкус: Кисело кисело сладко

Ползи за здравето: Фибри витамини Антиоксиданти О, мой! Те са сред най-киселите плодове, които можете да ядете, но тяхното възпаление, борещо се с фитонутриентно съдържание, ги прави си заслужават пукера. Гъбешки Също така съдържат твърдо количество хлорогенна киселина, което може да помогне за контролирането на нивата на кръвната ви захар, както и медния манган и калий. Обикновено колкото по -тъмно е гъстотата, по -високото съдържание на антоцианин.

Рецепти: Кейп пай от царевица с миля-висока меренга Гъски часовник Гъско-синя боровинка тарталета

14. Açai Berry

Научно име: Euterpe oleraceaВкус: Сладка земна тарта

Ползи за здравето: Коефициентите са, че сте опитали модерна купа на Açai или пюре или дори прах от açai, но вероятно никога не сте яли този Berry Raw. „Те имат много кратък срок на годност, поради което ние не ги намираме свежи“, казва Stoler. Те изискват доста малко обработка (накисване), за да направят кожите си ядливи.

Благодарение на съдържанието на протеини и фибри açai е отлично за засилване на енергията и keeping you full. It's also been linked да Подобряване на кръвообращението и предотвратяване на кръвни съсиреци тъй като се предполага, че действа като нещо като естествен по -тънък кръв, който отпуска кръвоносните съдове. Бразилският суперфрут също е натоварен с Антиоксиданти (Три пъти повече от количеството, намерено в боровинките, за да бъде точен) и може да помогне за повишаване на мозъчната функция и здравословния холестерол.

Рецепти: Тъмен шоколад Acai купа Açai-Banana Sorbet Шоколадова торта с ледена кутия Acai

15. Hardy Kiwi/Kiwi Berry/Siberian Gooseberry

Научно име: Actinidia ArgutaВкус: Тарт сладък ароматен

Ползи за здравето: Тези кожилии имат вкус на киви, които са по-малко по-сложни и кисели (въпреки че все още правят солиден заместител на обикновените киви в повечето рецепти). Киви плодовете са опакован с магнезий с витамини фибри Калий и Антиоксиданти like most of the berries on this list. One serving boasts пет пъти по -голям от витамин С на портокал както и 2 грама протеин и 8 грама фибри.

Рецепти: Киви Бери Малина салата Киви Бери Мартини Кисело мляко от Киви Бери

16. Salmonberry

Научно име: Рубус spectabilisВкус: Флорално сладко

Ползи за здравето: Родом от Аляска и Канада Сьомгарката прилича много на руж или оранжев цвят малина. Подобно на повечето други плодове, те имат твърдо съдържание на фибри, но са с ниско съдържание на калории, така че ще ви поддържат пълни, без да ви претеглят. Те също са богати на полифеноли, което ги прави чудесни за лошо храносмилане Сърдечно -съдово здраве и борба с диабет.

Рецепти: Торта сьомга Пай от сьомга Часовник на сьомга

17. Saskatoon Berry/Juneberry

Научно име: Amelanchier AlnifoliaВкус: Сладка орехова земна

Ползи за здравето: Те приличат много на боровинки, но са по -меки и по -червени на цвят. Родом от Аляска Западна Канада и части от американските плодове Саскатун са богати на Антиоксиданти и work wonders against inflammation и arthritis. Use them да boost your intake of magnesium iron Калий calcium Мед и more.

Рецепти: Saskatoon Berry Butter Tarts Саскатун Бери крема сирене трохи торта Saskatoon Crisp

18. Cloudberry

Научно име: Рубус chamaemorusВкус: Флорален тарт леко сладък

Ползи за здравето: Тези доста плодове могат да издържат на студено време като чар, независимо дали растат в Мейн Скандинавия или дори Арктическия кръг. Благодаря на техните много Антиоксиданти Cloudberry са свързани с укрепване на костите, които се борят с анемия и детоксикират тялото. Те също са с високо съдържание на протеини в сравнение с други плодове, които се гордеят с близо 3 грама на порция.

Рецепти: Торта с кардамон с крем за облаци Портокали с оранжев сорбет и конфитюр от облак Cloudberry Ice Cream

19. Bearberry

Научно име: Arctostaphylos uva-мечкаВкус: Сухо и нежно, когато е сурово; по -сладък, когато се готви

Ползи за здравето: Въпреки листа от мечка В народна медицина за дълго време, тъй като се смята, че облекчават всичко - от главоболие до камъни в бъбреците до болки в гърба. Те също са били използвани за лечение на пикочния мехур и Инфекции на пикочните пътища .

Начини да ги използвате: Изсушете листата за чай, гответе горските плодове в сос или ги добавете към печива като кифли торти или котлети.

20. Червена черница

Научно име: Morus RubraВкус: Сладко леко тръпчив

Ползи за здравето: Подобно на черните червени червени червени червени червени червени червени червени червени червени червени червени червени червени червени червеи. Техните фибри Съдържанието може да ви помогне да поддържате здравословно ниво на холестерол и храносмилателна система, докато високите количества желязо и витамин С могат да помогнат на здравето на кожата да намали риска от сърдечни заболявания и по -ниско кръвно налягане. Чай, приготвен с Листа от черница също може да помогне за намаляване на кръвната захар и намаляване на възпалението.

Рецепти: Черница пай Червено сладко Черни палачинки

21. Caperberry

Научно име: Caper SpinosaВкус: Остър билков остър

Ползи за здравето: Каперс са маринованите цветни пъпки на Средиземноморския каперс Буш. Ако оставите тези пъпки да растат, вместо да ги пиете преждевременно, те ще узреят в каперси. Капербурсите са богати на антиоксиданти железни калций и витамини А В2 и К. Те са били използвани в древни времена като медицина и Ан афродизиак .

Рецепти: Печена фета с копър каперс и цитрусови плодове Запечени говеждо пипер на скара и горски плодове Морски бас с каперс горски плодове зелени маслини и лимон Майер

22. Chockeberry/Aronia Berry

Научно име: АронияВкус: Суха горчива остра

Ползи за здравето: Чирурниците са една от най -горчивите благодарение на забележителните им Танини . Точно като чаша таник Червено вино Те ще оставят устата ви да се чувствате суха. Когато се готвят или пекат, те са по -малко интензивно горчиви. Някои изследвания Покажете, че Chokeberry са един от най -добрите за сърдечно -съдовото здраве и че техните антиоксиданти помагат за намаляване на възпалението кръвно налягане и холестерол.

Рецепти: Арония Berry Salad with Squash и Brussels Sprouts Арония-Açai Sorbet Арония BlueБери Pie

23. Chokecherry

Научно име: Prunus VirginianaВкус: Горчив стягащ тарт

Ползи за здравето: Да не се бърка с дроселии, които чокечериите са пълни с пълни Антиоксиданти за борба с болестта и flavonoids as well as quinic acid which is hailed for preventing Инфекции на пикочните пътища. Изследвания показва that quinic acid is also linked да improved circulation и blood vessel function. Native Americans used chokecherry tea да treat ailments like colds tuberculosis и diarrhea while the berries were eaten raw да aid digestion.

Рецепти: Chokecherry желе Chokecherry coulis над La Luna

24. Червен касис

Научно име: Ребра червеноВкус: Остър тарт леко сладък

Ползи за здравето: Червено касис са с високо съдържание на антиоксиданти флавоноиди и витамин b които помагат да се защити тъканите на тялото и да се предпазят от диабет и апоплексия. Подобно фибри .

Рецепти: Червено касис и ментово желе Червен касис клафутис Червени торти от кисело мляко

25. Dewberry

Научно име: Рубус flagellarisВкус: Тарт леко сладък леко горчив

Ползи за здравето: Тези Диви черни плодове Растете на дълги лози в целия Тихия северозапад и вкусите, подобни на къпините, които познавате и обичате само по -тарт и горчив. Те имат значителни количества витамин А и С магнезиев цинк и мед. Съдържанието на калий на Dewberries също може да помогне за понижаване на кръвното налягане.

Рецепти: Dewberry Jelly Dewberry-Lemon Scones Dewberry Cobbler

26. Cedar Berry

Научно име: Juniperus monospermaВкус: Сладък борови Уди

Ползи за здравето: Кедровите плодове са известни със своите леки антисептични сили. Използвани са червени кедрови плодове Коренни американци В лечебните чайове за борба с настинки и чревни червеи, както и за успокояване на рани от устата на кожните обриви и акне. Плодовете могат да се ядат сурови (цели или нарязани) или да се изсушават прах форма. Те могат да бъдат трудни за намиране в природата, освен ако не сте квалифициран фураж, но те също са на разположение в много билкови и ботанически магазини.

Рецепти: Чай от кедър Дива кедрова патица гърда с сос от горски плодове от чернокожи

27. Cape Gooseberry

Научно име: Physalis peruvianВкус: Остра тарта

Ползи за здравето: Наричани още перуански основи Pichuberries или Golden Berries Cape Gooseberries са известни със своя жизнен цвят и външни люспи, подобни на томатило. Те са пълни с Антиоксиданти и anti-inflammaдаries . Те са чудесни за приготвяне на соци и пайове за палуби на конфитюри, но те също могат да се ядат сурови или смесени в пюре или шейк. Те също са основни за мариноване.

Рецепти: Златно ягодово сладко Златен Бери Пико де Гало Златни горски горски плочи Блажки топки

28. Tayberry

Научно име: Рубус fruticosus x idaeusВкус: Сладка малина, но по-малко тръпчива

Ползи за здравето: Тези plump juicy gems are опакован with витамин С и биофлавоноиди . Благодарение на семената си те също са страхотни източници на фолати и фибри. Tayberry са по -сладки по -големи и по -деликатни от малините, така че са трудни за опаковане и изпращане до хранителни магазини, но може да ги намерите на фермерските пазари. След като ги получите, ги използват в замразени десерти печива и сурови рецепти.

Рецепти: Tayberry Lemon Tart Tayberry Biscuit Cobbler Нарязана салата с тениски

29. Loganberry

Научно име: Рубус × loganobaccusВкус: Сладък торт като хибрид от малина-черни боровинки

Ползи за здравето: Високото съдържание на витамин С на Loganberry ги направи любим на британския флот през деня, за да се предотврати скорбут . Те също са звезден източник на манган железен фолат тиамин и рибофлавин. Покажете ги в конфитюри за печени стоки и сосове се носят върху тях сурови или ги превърнете във вино.

Рецепти: Лесни барове за пай с логаран Веган царевична каша Сладолед логан и лавандула

30. Грозде

Научно име: Vine viniferaВкус: Червеното грозде са сладко зелено грозде са сладко

Ползи за здравето: Yup гроздето са горски плодове! Този плод с пупчиво се зарежда Мед Витамин К В витамини и фибри. Съобщава се, че те могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и холестерола и са известни с това, че са здравословни. Както вероятно вече знаете, че има много начини да използвате грозде като в сок от желе и конфитюр. Но ние смятаме, че печенето и изпечеването им наистина разкрива сладостта им както в сладки, така и в пикантни приложения.

Рецепти: Свинско филе от горчица с грозде и червен лук Concord Grope и Fingel Cake със сироп от Amaro Понички с понички с гроздова глазура Concord

Експертни съвети за закупуване и съхраняване на плодове

„Повечето плодове имат много нежни кожи. Те могат да формират лесно поради съдържанието на захарта си, така че да ги поддържат хладилни и сухи, е ключово подтикнат. Въпреки че винаги трябва да изплакнете добре плодовете, трябва да го направите само преди да ги изядете, за да удължите срока на годност. Ако няма да ги консумирате, преди да ги развалят и да ги изсушите, тогава ги пуснете във фризера, за да използвате в коктейли палачинки или печива. („Обичам да ги пюрирам и да използвам като топинг“ предполага кражба.)

Разбира се, ако имате достъп до местни плодове, които се отглеждат близо, се възползвайте. „Помислете за закупуване на плодове, когато са в сезон и регионален“, казва Столер. Купете това, което можете да си позволите и ще консумирате.