Колко дълго може да седи Майо? (Защото не се опитваме да съсипем барбекюто с лоша картофена салата)

Това е сценарий, който сме виждали твърде много пъти: вие сте домакин на семейно барбекю, а леля Дорийн носи известната си известна картофена салата . Това е кремообразно и всичко, което искате Сдвоете с хот -дог Така че Разбира се Вие гледате на секунда помощ ... докато не разберете, че купата се кара в края на масата слънцето да бие директно върху онези, облечени в майонеза, изложени на майонеза през целия следобед.

И така, колко дълго може да седи Майо Наистина? Както се оказва живота на това подправка е силно съкратен от летните темпове. Според USDA Имате мъртви два часа, за да купонясвате с тази салата на базата на майонеза Но това е * малко * по -сложно от това. Ето Sitch.

Колко дълго може да седи Майо?

Добре дошли в безопасността на храните 101. При готвенето има редица температури, посочени като Опасна зона AKA 40 ° F до 140 ° F. Бактерии любов Опасната зона и те процъфтяват в тези темпове (потенциално се удвояват при малко 20 минути на USDA). Не говорим за бактерии за сладури, които са полезни за вашите Микробиом Но лоши, като E. coli salmonella и staphylococcus aureus - злодеите, заплашващи да съсипят вашите Alfresco fête (а също и останалата част от уикенда ви) със стомашно -чревен дистрес.

Имайки това предвид, експертите по безопасност на храните официално ви дават два часа, за да оставите Anyfood, включително майонеза извън хладилника. Но има улов: Това е в Ambient Температури под 90 ° F. . Над това и ти се дава просто един Час преди болестта, пренасяна с храна, се превръща в заплаха.

Как можете да запазите това майо (и вашето барбекю) охлаждане?

За щастие Меню за пикник не е напълно саботиран от слънцето. Това е толкова лесно, колкото да си спомняте този съвет: Дръжте горещите храни горещи и студени храни студени. В случай на салати на базата на майо (като картофени макарони и Coleslaw ) Ще искате да се уверите, че те остават под 40 ° F, независимо дали съхранявате купата в a охладител или да го поставите върху кофа за лед. Също така е добра идея да използвате плитка купа за сервиране, която ще позволи по -бързо по -равномерно охлаждане от дълбок съд. И ако рискувате против (без преценка), просто върнете салатата в хладилника, след като всички напълнят чинията си.

Колко дълго можете да охлаждате салати на базата на майо?

Правенето на ястия преди време е един от нашите любовни езици. Но ако се чудите точно колко напред можете да подготвите своя Mac Salad на базата на майонеза, отговорът е Три до четири дни Според Министерство на здравеопазването на САЩ . И ако сте го направили в деня на вас, можете спокойно да го върнете в хладилника стига да не е в опасната зона .

И с това поздравления-току-що сте завършили безопасността на храните 201 или как да предпазите братовчед Дарил от двойно потапяне в Гуак .

7 рецепти за салата, готови за пикник

• Салата от картоф Ranch
• Немска картофена салата
• Приготвяне на ястия от картофена салата от май
• Хрупкава салата от броколи
• Маринована салата от бял боб и домати
• Салата от тестени тестени изделия
• BLT салата за тестени изделия

_{Катрин Гилън е старши редактор на храни на Purewow. Тя е разработчик на рецепти за писатели и стилист на храна със специалност кулинарни изкуства и професионален опит в ресторантите в Ню Йорк. Тя свикаше сладки десерти в кухня за сладкиши, но сега е запален домашен готвач и фанатичен хлебар.}