Имате нужда от заместител на доматения сос? Ето 10 гениални суапове (включително една, която определено имате под ръка)

Задължително има спагети и кюфтета от решаващо значение за Домашна пица и от съществено значение за Шакхука Много от любимите ни ястия започват С буркан с доматен сос . Но какво да правя, когато няма доматен сос под ръка? Прочетете нашето ръководство за това как да замените доматения сос и намерете суап във вашата кухня, че е какво.

Какво

Доматовият сос се отнася до всеки сос, който се прави предимно от нарязани или пюрирани домати, които след това се готвят с комбинация от подправки или билки, за да се създаде уникален аромат. Ще ви е трудно да намерите човек, който не е запознат с доматения сос под една или друга форма, тъй като обикновено се използва като основа или сос в ястия от цял ​​свят. Да, независимо дали се наслаждавате Пиле тикка масала в местен индийски ресторант или жилище чиния с макаронени изделия От любимата си става на червен сос можете да сте сигурни, че някаква магия за доматен сос влезе в приготвянето на вашата храна.

Но как може нещо толкова просто като доматен сос да носи толкова много шапки в кухнята? Добре, че всичко се свежда до приятния баланс на сладост и киселинност, който доматите дават дават на всяко ястие - и факта, че те се сдвояват красиво с множество от различни подправки.

10 доматен сос заместители

И така, какво правите, когато готвите нещо, което изисква доматен сос, и осъзнаете, че сте забравили да си купите буркан с маринара в магазина? Аборт мисия? Не. Можете абсолютно все още да издърпате своя

1. Доматено паста

Доматено паста е идеален заместител на доматения сос, защото добре е Доматен сос - макар и много концентрирана форма. Като такъв ще трябва да изтънявате пастата с течна съставка за тази суап, но след като това е направено, работи добре в почти всяка рецепта, която изисква доматен сос, включително яхнии на къри и ястия с тестени изделия. За този суап Дейвид Йоахим автор на Библията за замествания на храните

3. Доматна супа

Въпреки че този заместител не се появява в авторитетното ръководство на Дейвид Йоахим по темата, той все още ще работи в щипка. Коня от доматена супа има подобна консистенция с доматения сос и очевидно много доматен у вкус. Това каза, че му липсва пикантната подправка на стандартна Маринара, така че в зависимост от това, което готвите, може да помислите да добавите скилидка от кайма чесън с повече сол и още няколко допълнителни аромати, ако е необходимо. Използвайте една консерва от доматена супа, за да замените 1 чаша доматен сос във всяка рецепта.

4. Кетчуп

Добре, този определено не е идеален, тъй като кетчуп съдържа захар и оцет, наред с други неща и може да изхвърли аромата на ястия, които имат по -пикантна профил (т.е. не опитвайте това с лазаня). Поради тази причина Ketchup се използва най -добре като суап в рецепти, които вече имат степен на сладост. Все пак В щипка може да се използва като заместител на доматен сос в различни ястия 1: 1 - просто използвайте преценката си и не забравяйте да опитате, докато отидете и съответно коригирайте подправката.

5. Пресни домати

Ако имате пресни домати под ръка, можете да ги хвърлите в блендера и да готвите полученото пюре на печката с някои ароматизатори (помислете: чесън със солен пипер и риган). След това използвайте тестени изделия, за да изтъняте пюре по ваш вкус, тъй като тя ще бъде по -дебела от закупения доматен сос и Voila имате перфектен домашен заместител. Като алтернатива можете да направите прекрасен и много свеж вкус доматен сос, като просто мехурирате чери домати в малко зехтин, добавяйки пръскане на тестени изделия или вино и след това да къкри сместа на слаб огън, докато доматите се разпаднат и се превърнат в сос. Използвайте свежия сос като заместител 1: 1.

6. Слънчево изсушени домати

Изсушените от слънце домати са особено сладък и вкусен заместител на класическия доматен сос. Ако имате буркан от сорта, опаковано от масло, ще искате да ги приготвите (олио и всичко това) на печката с малко вода или пилешки бульон, както и всякакви други подправки, които желаете. След като изсушените със слънце домати омекнат и течността е леко намалена пюре, цялото съдържание на тигана с помощта на блендер или хранителен комбайн и Използвайте получения сос в съотношение 1: 1 за всяко ястие, което изисква доматен сос.

7. Пюре за червен пипер

Търсите заместител на доматите за доматен сос? Ами червените чушки са най -добрият ви залог. Те не само са отличен цветен мач, но и имат подобен сладък аромат. За този метод ще искате да нарязате пипер на звънеца, премахнете семената и ще го подпишете с масло чесън и други подправки. Добавете малко течност по ваш избор - препоръчваме комбинация от пилешки бульон и бяло вино, за да постигнете малко от киселинния танг на домат - и го оставете да се готви преди да пуска в хранителен комбайн. Можете да използвате сос от червен пипер за заместител 1: 1, като се има предвид, че вкусът ще бъде малко по -различен.

8. Пюрирани зеленчуци

Ако искате да отидете на съвсем различен маршрут, пюре от патладжан и пюрирано цвекло и моркови може да бъде опция. Тази смес от зеленчуци е определено по -земна поради цвеклото, но лесно можете да добавите нотка на киселинност с пръскане на оцет или да смените цвеклото за патладжан, ако предпочитате. Така или иначе ще искате да сотите своите зеленчуци по избор заедно с някои пилешки запаси и подправка, докато не са меки и готови да бъдат смесени в пюре. Ако полученият сос е твърде дебел, той лесно може да се разрежда с нишестена тестена вода за сос, който се вкопчва добре до макароните. Заместете този сос, натоварен с зеленчуци в съотношение 1: 1 за доматен сос (само не забравяйте, че вкусът ще бъде категорично по-земно).

9. Сос Маринара

Сосът на Маринара е заместител на не-мозъка, тъй като основно е доматен сос-просто по-ярка и малко по-тънка версия на него. За да имитирате по -дебелата кремообразна консистенция на класическия доматен сос, препоръчваме да го намалите за известно време (със или без) нотка на сметана и да бъдете щедри с пармезан, когато дойде време да сочите макароните си. Използвайте като заместител 1: 1.

10. Доматен сок

Този не е идеален - а именно защото е много по -тънък от доматения сос, така че ако трябва да прибягвате до доматен сок (или V8), най -добрият ви залог е да го използвате като готварска течност за зеленчуци и след това да пюрирате сместа, за да направите нещо достатъчно гъсто, за да бъде сос. Това каза, че този метод ви дава много място за креативност и възможност да въведете по -здравословни зеленчуци в ястието си, без да жертвате аромата на домати.

Как да си направите собствен доматен сос

Ако нямате нищо против да направите малко готвене, преди да започнете да готвите, можете просто да направите свой собствен доматен сос. Процесът е бърз и лесен - и ако вдигнете голяма партида, можете да съхранявате соса във фризера в продължение на месеци, така че винаги да го имате под ръка. Ето как да го направя.

• Стъпка 1: Извадете кожата и семената от цели пресни домати. Пет килограма домати ще дадат около 2 ½ чаши сос. (Професионален съвет: Най -лесният начин за отстраняване на кожата от цели домати е да ги накиснете в гореща баня за няколко минути.)
• Стъпка 2: Поставете доматеното каша в голяма тенджера заедно с няколко супени лъжици зехтин и всякакви подправки по ваш избор като чесън босилек и дафинови листа.
• Стъпка 3: Доведете сместа до кипене и след това спуснете котлона и оставете да къкри, докато сосът не бъде намален наполовина (или достигнете желаната от вас консистенция).
• Стъпка 4: Извадете соса от котлона и подправете със сол на вкус. Войла ... свършихте!

Готови ли сте за готвене? Ето 5 вкусни начина да се насладите на доматен сос

• Орзо с подправен доматен сос и фета
• Перфектни кюфтета с чери доматен сос
• Zoodles с доматен сос и моцарела
• Веган спагети тиква със сос от гъби маринара
• Червен Шакшука