Кой е най -добрият екстракт от ванилия? Опитах пътя си през тарталети и масло, за да разбера

Редакторите на PureWow избират всеки елемент, който се появява на тази страница и някои елементи могат да ни бъдат надарени. Освен това PureWow може да спечели компенсация чрез партньорски връзки в рамките на историята. Всички цени са точни на датата на публикуване. Можете да научите повече за партньорския процес тук .

Сигурно може да е друга дума за обикновена, но ванилията далеч не е скучна. Ароматът му може да варира от флорални до пикантни и в зависимост от пазара, цената му на лира може да бъде колкото дизайнерска чанта. (Не ме карайте дори да започна с драмата на недостиг и Имитации .) О, да и се намира във всичко от бисквитки да бърз хляб да сладолед .

Така че да, ванилията е от съществено значение в кухнята ... и това прави закупуването на още по -спорно. Какво е Най -добре Ванилов екстракт вашите пари могат да купят? Опитах всички опции, които можех да си взема ръце, за да разбера.

Но изчакайте: Какво точно е ванилия?

Въпреки че се смята, че ванилия подправки идва от плодовете на конкретен вид мексикански орхидеи. Ваниловите зърна, които можете да си купите в магазина, са резултат от ръчно опрашване на цветята на ваниловите орхидеи (които само разцъфтяват един ден в годината), които събират зрелите шушулки ежедневно и излекуват шушулките в месечен процес-и това е преди дори става екстракт. Ванилията е изключително трудоемка, за да произвежда, превръщайки го в втората най-скъпа подправка след шафран.

Как можете да разберете дали е добър екстракт от ванилия, който купувате?

Извинение на вашия портфейл, но цената е един от най-добрите показатели за висококачествен екстракт от ванилия. Тъй като е толкова трудно да се отглеждат най -добрите ванилови екстракти ще струват повече. Освен това изследва етикета: Добрият екстракт от ванилия ще съдържа 35 процента алкохол (по закон), а не много друго - FDA позволява захарен глицерин пропилен гликол декстроза и царевичен сироп, но колкото по -малко съставки, толкова по -добре.

Можете ли да замените ванилов екстракт с аромат на ванилия?

Сигурно можете да правите каквото искате! Добрата новина е, че ароматът на ванилия все още е направен от истински ванилов боб. Разликата е, че ароматът не се прави с алкохол, така че не е екстракт. Използвайте го в съотношение 1: 1 навсякъде, където бихте използвали ванилов екстракт. (И за записа дори имитация на ванилия, която е чисто синтетична, има своето място, ако сте след супер носталгичен изкуствен вкус.)

Екстракт от ванилия за тестване на вкус: Методологията

В стремежа си да намеря най -добрия екстракт от ванилия тествах всяка опция както в печено, така и в сурово приложение: ванилови тарталети и швейцарски меринг -крем за измръзване съответно. Но вместо да направя приблизително един милион партиди кексчета и измръзване, разделих количеството екстракт от ванилия във всяка рецепта по броя на марки, след което добави това количество към един кекс или част от измръзването. Заседнах с мадагаскарската ванилия (за разлика от таитянската или мексиканската) за последователност.

След като замърсих престилката си, се прибрах за теста за вкус и разгледах тези фактори:

Стойност: Просто казано, откъси ли е извлечението на парите?Качество: As Ina garden Казва, че е добра ванилия или е фалшива фалшива?Аромат: Какъв е вкусът на ванилията? Дали е сладък флорален пикантен химикал или нежен? Различава ли се ароматът, след като се готви?Арома: Aside from alcohol what does the vanilla smell like? Is the scent pleasant or fake? Does the aroma come through after baking?Наличност: Лесна ли е тази ванилия да се вземе във всеки магазин за хранителни стоки или изисква специално пътуване до източника?

Нашите най -добри избори с един поглед:

Най -доброто като цяло: Penzeys единична силова ванилова екстракт Най -добра стойност: Просто органичен чист екстракт от ванилия Най -доброто за печене: Nielsen-Massey Pure Vanilla Extract Най -доброто за използване на RAW: Пеене на куче чист ванилов екстракт Най -добре с боб: Чиста ванилия без алкохол на Хайлала със семена Най -доброто за начинаещи: Watkins Organic Pure Vanilla Extract Най-добрата панаирна търговия: Отвъд добрия чист екстракт от ванилия от мадагаскар Най -доброто за подаръци: Spice House Madagascar Pure Vanilla Extract Най -доброто за носталгичен вкус: McCormick Pure Vanilla Extract

9 -те най -добри ванилови екстракта за всяка нужда от печене

1. Penzeys с единична сила ванилия

Най -доброто като цяло

Стойност: 20/20Качество: 20/20Аромат: 19/20Арома: 20/20Наличност: 15/20

Общо: 94/100

Ако можех да пека само с един екстракт от ванилия, щях да избера единична сила на Penzeys. Екстрактът, направен от боб Madagascar, има сладък флорален аромат направо от бутилката, който се пренася дори след готвене. В Cupcake Form беше сладък и почти карамели и като овкусяване на измръзване ми напомни за торта за пекарни (но не по изкуствен начин). Единственият недостатък? Ще трябва да го купите онлайн или да посетите магазин Penzeys.

Плюсове

• Ароматни в бутилката и след печене
• Флорални, но не и преобладаващи
• 10 процента по -силни от екстрактите от супермаркета (за марката)

Минуси

• Достъпно само онлайн или в магазините на Penzeys

2. Просто органичен чист екстракт от ванилия

Най -добра стойност

Стойност: 18/20Качество: 18/20Аромат: 16/20Арома: 16/20Наличност: 17/20

Общо: 85/100

Докато $ 4,99 за унция звучи Подобно на много просто бутилката с ванилия от осем унции на Organic всъщност е доста добър удар за вашия долар, особено като се има предвид вкусът в сравнение с опциите от висок клас. Не е толкова ароматно, колкото най -добрият ни избор, но ако преминете през много ванилия, това е интелигентен избор.

Плюсове

• Добра стойност на унция, ако купувате в голям формат
• Фин, но приятен вкус на ванилия
• Достъпно в супермаркети и онлайн

Минуси

• Ароматът и ароматът не са толкова силни, колкото марки от по-висок клас

3. Nielsen-Massey Pure Vanilla Extract

Най -доброто за печене

Стойност: 18/20Качество: 19/20Аромат: 19/20Арома: 20/20Наличност: 16/20

Общо: 92/100

Изповед: Израснах разглезени лакомства за хранене, направени с ванилия Нилсен-Маси от моята звезда-мама. Но след като го сравних с други опции, разбирам защо. Той има невероятен флорален аромат, който свети дори след печене и можете да кажете, че е качеството си само от вкуса. Ако използвате ванилия предимно за торти на бисквитки и всичко изпечено, това ще впечатли. Виждал съм го само в хранителни магазини няколко пъти, но лесно се закупува чрез Amazon.

Плюсове

• Елегантен флорален аромат и богат кремообразен вкус
• Държи в печене
• Предлага се в бутилки от 2 до 32 унции

Минуси

• Не е лесно да се намери в магазините

4. Пеене на куче чист ванилов екстракт

Най -добре за използване на RAW

Стойност: 19/20Качество: 19/20Аромат: 18/20Арома: 18/20Наличност: 15/20

Общо: 89/100

При първия полъх очаквах да пее извлечение от кучешка ванилия, който липсва на вкус-ароматите са супер леки в бутилка. Но бях приятно изненадан в кръга от масло, когато вкусих фините му флорални нотки и класическия аромат на ванилия. Бонус: Това е извлечена и бутилирана с честна търговия в съоръжения без алерген и пеещи фермери на кучета споделят в печалбите от продажбите.

Плюсове

• Високо качество на малко по -ниска цена
• Фин, но приятен аромат на ванилия в сурови приложения

Минуси

• Не се предлага в общи супермаркети
• Ароматът не е толкова забележим в печива

5. Хейлала без алкохол чиста ванилия със семена

Най -добре с боб

Стойност: 16/20Качество: 19/20Аромат: 17/20Арома: 16/20Наличност: 16/20

Общо: 84/100

Пълно разкриване, въпреки че поръчах чистата ванилова екстракт от Heilala Amazon ми изпрати чистата ванилия без алкохол със семена (вмъкнете объркани емоджи). Но не бях на път да позволя на това да ме спре да го дегустирам. Добавените семена бяха визуално приятни и ароматът беше сладък и лек, но не толкова изразен, колкото и най -горният ни избор.

Плюсове

• Бобът е визуално привлекателен
• Има класически вкус на ванилия

Минуси

• Ароматът не е супер силен

6. Watkins Organic Pure Vanilla Extract

Най -доброто за начинаещи

Стойност: 17/20Качество: 16/20Аромат: 16/20Арома: 14/20Наличност: 18/20

Общо: 81/100

Ако сте новак Бейкър, който обстрелва тон пари за всеки съставката може да бъде страшна. (Грешките се случват, дори ако сте професионалист.) Но все пак можете да намерите качествен екстракт от ванилия на разумна цена. Екстрактът на Уоткинс имаше приятен класически аромат на ванилия и в двата ми теста, но не обичах почти пикантния аромат от бутилката.

Плюсове

• По-евтино, но не и нискокачествено
• Класически познат ванилов вкус

Минуси

• Спаменият аромат беше леко прехвърлящ

7. Отвъд добрия чист екстракт от ванилия от мадагаскар

Най -добрата справедлива търговия

Стойност: 17/20Качество: 18/20Аромат: 17/20Арома: 16/20Наличност: 16/20

Общо: 84/100

Знаейки колко трудоемко е да се произвежда екстракт от ванилия, оцених отвъд доброто прозрачност като марка колкото качеството на техния продукт. Тази ванилия имаше добър баланс на сладък и пикантен вкус с ясно изразена орех, която не съм имал в нито един от другите екстракти. Единственият недостатък? Ароматът беше малко нежен.

Плюсове

• Прозрачност и устойчивост на марката
• Сладък орехов вкус
• Разумна цена

Минуси

• Арома не беше много силен
• Не е широко достъпен в супермаркетите

8. Spice House Pure Madagascar Vanilla Extract

Най -доброто за подаръци

Стойност: 18/20Качество: 18/20Аромат: 18/20Арома: 17/20Наличност: 16/20

Общо: 87/100

Всички познават някой, който е обсебен от печене и този екстракт от ванилия Spice House би направил сладък подарък. Това е висококачествено, но не и регулиращо, а марката носи мексикански и таитянски ванили, които биха се сдвоили добре в комплект. Ароматът на тази ванилия беше сладък и флорален с нотка на бърбън като най -добрата филия торта за рожден ден на пекарната.

Плюсове

• Сладък аромат, напомнящ лакомство за пекарна
• Марката носи и таитянски и мексикански ванили

Минуси

• Не се предлага в малки бутилки
• Достъпно само онлайн и в магазините на Spice House

9. Маккормик чист екстракт от ванилия

Най -доброто за носталгичен вкус

Стойност: 17/20Качество: 16/20Аромат: 17/20Арома: 17/20Наличност: 20/20

Общо: 87/100

Aside from being available in almost всеки grocery sдаre I loved that McCormick tasted like childhood—it’s all confetti cake и licking the frosting from the beaters with this bottle. It was borderline artificial tasting (but in a good) way и the rich creamy notes shined in my cupcake taste. However those same flavors made it a little даo cloying in my frosting test.

Плюсове

• Силен богат класически аромат на ванилия се държи в печене
• Широко достъпни и достъпни

Минуси

• Може да изглежда изкуствен от първия вкус