20 вида риба за ядене (че лесно можете да готвите у дома)

Има десетки причини да добавите повече риба към вашата диета. Това е здравословен източник на протеини и много видове са облечени на калории и мазнини. Но истинският перк е всичко Омега-3 мастни киселини Основни мазнини, които телата ни не произвеждат автономно. Омега-3 могат да намалят риска от сърдечни заболявания и да инсулт по-ниско кръвно налягане и триглицериди и намаляване на възпалението. Всъщност проучванията показват това порции от една до две унции на мазнини риба Седмица може потенциално да намали риска от фатални сърдечни заболявания с 36 процента. Рибите също вършат чудеса за вашия мозък: изследователите са открили, че яденето на печена или печена риба веднъж седмично може значително да намали риска ви от Алцхаймер . Прочетете за 20 различни вида риби, които да ядете заедно с няколко от любимите ни рецепти за морски дарове - вашето тяло ще ви благодари.

1. Сьомга

Текстура и вкус: Богат нежен маслен

По някаква причина е основна седмица. Сьомга е обичан за своята гъвкавост бързо време за готвене и лек вкус. Дори рибните мразници могат да се спуснат с финия си вкус, особено ако е в кремообразен сос или покрит с подправки или плодови салса. Като повечето риби Сьомга може да бъде печен Разтегнат пан-пържено сотирано бавно сварено и на скара . Това е достатъчно универсално, за да чифт С всичко - от хрупкава салата до лимонови тестени изделия. Дива сьомга има тенденция да е малко по -ниска в мазнините и по -високия в протеиновите витамини и минерали, така че го изберете над отглеждани, когато е възможно.

Рецепти: Сьомга Burgers Коноп и орехов разрушена сьомга с ориз от броколи и кимчи Сьомга Noodle Bowls with Chili-Yuzu Relish и Pickled Radishes

2. Туна

Текстура и вкус: Мазни месни фирма

Риба тон е друг популярен избор благодарение на лекия си, но луксозен вкус и гъвкавост. Светлината консерви Вид - който обикновено е пропускащ тон на Skipjack - е най -слабият и най -ниският в живак. Bluefin Yellowfin и бяла риба тон (известна още като Albacore) са склонни да са по -високи в живак, но не и в пагубно, така че - все още е безопасно да ги ядете всички умерено. Пържолите с риба тон са отлични за засилване в тиган или изскачане на скара . Тонът също се сервира и сурово в купичките и Суши .

Рецепти: 15-минутен средиземноморски кус-кус с риба тон и пеперонцини Буфало тон стопилка Пикантен кафяв ориз запечена купа с риба тон

3. Тилапия

Текстура и вкус: люспеста мека

Поради минималната си риболов и финия вкус Тилапия Нашата препоръка ли е за хора, които не мислят, че харесват риба. Тъй като естественият му вкус е толкова нежен, тилапия може безпроблемно да се поддава на широк спектър от съставки и аромати. Това е една от най -слабите и многостранни опции на пазара, както и една от най -ниските в Меркурий. Тилапията е особено голяма за печене на паниране и замръзване за по-късна употреба. Това е често срещан избор за риба Тако Севиче и риба и чипс.

Рецепти: Хрупкава печена риба тако със зеле Пармезан чума тилапия Печено лимоново масло тилапия

4. COD

Текстура и вкус: твърд леко леко сладък

Ако търсите нискокалоричен протеин, който се готви в светкавица, не по-далеч от треска . Всяко обслужване от три унции съдържа по-малко от 100 калории и един грам мазнини. Освен това е с високо ниво на кости Фосфор . Коефициентите са, че можете да намерите както Atlantic, така и Pacific COD в супермаркета си; Atlantic е малко по -сухна и по -сладка от Тихия океан, което е супер деликатно в текстурата, но обикновено се предлага само от Януари до март . COD е чудесна за печене на печене или пържене, както и за яхнии и хавчета от морски дарове.

Рецепти: Панирана треска с оранжево и швейцарско сирене Черна треска с бекон със спанак и каперси Доматна треска с пресни билки

5. Red Snapper

Текстура и вкус: люлее се леко сладко

Коефициентите са, че ще видите червен щрауп, нарязан на филета, като кожата все още е включена в супермаркета. Ако искате да направите най -устойчивите Изборът отива за разрез, уловен близо до Тексас Луизиана Алабама или Флоридския залив вместо Мексико (ще бъде най -лесно да се намери през лятото). Red Snapper може да бъде печен печен и бракониер, както всяка друга риба, но е особено вкусна на скара или пържено цяло. Нарежете рибата по средата и направете прорези в страните за цитрусови билки и ароматичните я увийте във фолио или бананови листа, след което я натрапвайте или намажете, докато се хрупка и се приготви.

Рецепти: Родни Скот медено-мангира риба Вдъхновен от Каджун почернял червен щупър Средиземноморски цял печен червен щупър

6. Сардини

Текстура и вкус: Мазна гъста меса

Казахме го и преди и ще го кажем отново: Не чукайте консервирана риба, докато не опитате. Не само, че е вкусен и нисък начин на задържане да се получи малко протеин, но консервираната риба е пълна с витамини и хранителни вещества. Например има повече омега-3 в сервиране на сардини, отколкото сервиране на сьомга или риба тон плюс добавения бонус на калций Витамин В12 и витамин D. Сардините също съдържат минимален живак, тъй като са мънички и единственият им източник на храна е планктонът. Ароматът им зависи силно от това, в което са опаковани, но обикновено са мазни и плътни по цялата дъска в текстурата. Сардините се съчетават добре с цитрусови киселинни храни като каперси и лимони; Те могат да бъдат на скара или печени цели нарязани и смесени в макаронени изделия, използвани като фантастичен тост топпер или изядени направо от калай.

Рецепти: Пушени сардинни тостове с лимоново майо и салата от копър Макаронени изделия със сардински трохи и каперси На скара сардини с лимонов чесън и червен пипер

7. Херинга

Текстура и вкус: Мазен костен деликатен

Херинга е обичана по целия свят, но е особено често срещано в Швеция. Там се яде както прясно, така и маринована и it’s commonly consumed on Новогодишен ден За късмет. Херинга също е популярна в Германия, където се сервира маринована валцувана и пълнена в ястие, наречено Rollmop. Херинга е богата на Омега-3s (Около една и половина грама за всяка порция три унции) Желязо и антиоксиданти плюс той е с ниско съдържание на живак поради малкия си размер. В семейството на херинга има много видове риби, включително Shad, които са мазни и чудесни за сервиране на цяло. (Shad също е обичан заради соленото си Роу .) Закуска на конци с конуси или купете им за пържене на скара на скара или мариноване.

Рецепти: Маринована херинга в оцет Шотландски овесена пържена херинга Херила на скара с грах мента и Майер Лимон

8. Аншоти

Текстура и вкус: Мазен солен умами богат

Спамената тайна на обличането на убиец Цезар е готова да направи своя дебют на вечеря. Като херинга и сардински аншоата се похвали с тон от Омега-3s В тийнейджърски пакет-почти една и половина грама на порция. Аншоните също са ключът към смелия umami в риба sauce и Уорчестърски сос . Те са толкова солени и пикантни, че дори правят солиден заместител на Каперс в щипка. Много готвачи Дръжте ги на ръка консервирани или разсечени в зехтин и сол, за да могат бързо да бъдат добавени към рецепта за дълбочина и сложност. Разбийте аншоа в паста, за да изведете следващата си марината на съвсем ново ниво.

Рецепти: Курва Фланг пържола на скара със сос от лимон-херб Салата за армировка (салата от маслиново пипер и каперса)

9. Хадок

Текстура и вкус: твърдо нежно леко сладко

Дори най -пикантните ядещи просто може да успеят да застанат зад тази бяла рибка благодарение на лекия си аромат люспеста, но месна текстура и минимална риболов. Още по -добре е и питателно, тъй като може да се похвали 57 процента от ежедневния ви витамин В12 и 21 грама протеин при всяка сервиране на три унции и е с ниско съдържание на живак за зареждане. Хадок е чудесен за паниране и пържене (ние сме частични към панирането на мътеница в южен стил), но можете също да запечете печено или да го изпълните.

Рецепти: Панко-изкривена петна, пържена с фурна Пармезан изпечен хадок с лимон и чесън Хадок Маргарита с панирани картофи

10. Какала

Текстура и вкус: Лека леко сладка твърда

Ако харесвате риба като тилапия или палто, поставете камбала на вашия списък с хранителни стоки. Той е също толкова универсален мек и деликатен с този подпис фина сладост на аромата. Flounder също е минимално мазен, което го прави по-нисък в омега-3, отколкото някои други опции. Въпреки това все още е здравословен избор като цяло и може да се готви по различни начини от пара до печене до печене. Flounder също се справя добре с панирането и пърженето. Внимавайте за лятна камбала (известна още като Northern Fluke) в началото на пролетта - текстурата му е изключително фина и кожата му е годна за консумация.

Рецепти: Панирани филета с пан с мътеница Риба салата от тако Печени филета в лимон-сой винегрет

11. Дъгова пъстърва

Текстура и вкус: Деликатна орехова люспеста

Червата ви може да ви каже, че дивата риба е по -добра от отглежданата, но това не винаги е така. Дивите уловени риби понякога могат да имат по-голямо въздействие върху околната среда. Всички американски дъгови пъстърви са отгледана ферма Поради тази причина обикновено в сладководни езера или проточни пътеки. (Не боли, че отглежданата от фермата риба също е по-евтина.) Дъговата пъстърва е пълна с протеин и омега-3 и често се продава цели, тъй като рибата е на по-малката страна. Други видове пъстърва включват стоманена пъстърва и арктически чар, но може да е по -трудно да се намерят в супермаркет близо до вас. Пъстървата е вкусна печена на скара тиган и печена.

Рецепти: Средиземноморски пан-заземената пъстърва с Tzatziki Дъгова пъстърва на скара с химичури Дъгова пъстърва с хрян кисело мляко и балсамово цвекло

12. сом

Текстура и вкус: Лек сладък влажен

Намерени за техните мустаци (те се наричат ​​Barbels btw) сом са отвъд лесни за готвене у дома. Те могат да бъдат бракониерни печени скара или дори нарязани и добавени към яхния, но най -известните се радва на панирани и пържени. Просто внимавайте да не го прекалявате, така че да остане люспеста и деликатна; В противен случай може да стане сух или дъвчащ.

Рецепти: Пържена сом от южен стил Печен сом с билки Сом в стил Каджун с царевична салса

13. Аляска Поллок

Текстура и вкус: люспеста мека

Коефициентите са, че сте имали Аляска Поллок, без дори да го знаете: лекият му вкус и леко тяло го правят често срещан избор за замразени рибни пръчици и други очукани рибни храни. Alaskan Pollock е супер люспест, който го прави идеален за сотиране на печене или пържене. Той има минимална риболов, така че е солиден вариант за мразещи риби и придирчиви деца. (Това също е по-евтин, но странна заместител на COD.) Изберете диво уловено Аляска Аляска Поллок, когато можете, тъй като има някои от най-ниското съдържание на живак на всички диви риби.

Рецепти: Хрупкав див аляскински Поллок с картофено пюре и сос от татар Чесново масло, бракониетно полок На скара дива аляска Поллок със сос за барбекю и маринована шлака

14. Бас

Текстура и вкус: твърд лек поклон

Има * тонове * басови сортове от черноморски бас до слънчев бас. (Дори Бранзино е вид бас, но повече за това по -късно.) Може да смятате, че най -популярният тип в САЩ е чилийския морски бас или патагонските зъбни риби, но всъщност изобщо не е част от семейството на баса, въпреки че има и твърда плът и богат вкус. Като цяло всички видове баси са здрави универсални и пълни с аромат, което ги прави чудесни за скара и за пържене. Потърсете раиран бас, ако искате устойчив тип.

Рецепти: Листови мизо-глазирани риби с броколи и кокосов ориз Печен цял черен бас Запечен див райета бас със сотирани пролетни зеленчуци

15. Тихоокеанско палто

Текстура и вкус: твърд месен мек

Ако не се смятате за рибен човек (по дяволите, дори ако смятате себе си за рибен мразник) Тихия океан е приятно място за начало. Той има минимална риболов на аромат, както и приятно твърдо усещане за уста, което го кара да се чувства по -мека от някои други риби благодарение на по -високото си Колаген Съдържание. Тихоокеанският палбут също е зареден с калий и витамин D. Подобно на палто от калката е плоска рибка, която означава, че се плува настрани и има и двете очи от едната страна на тялото си. Текстурата му го прави чудесен за печене и печене, тъй като няма да изсъхне, но можете също да паносите на печене на скара или да го задушите. Избягвайте атлантическия палто, ако е възможно, както е вече прекомерно познание .

Рецепти: Паниран палто със сос от лимоново масло Заплетено тихоокеански палто с празник и миди Печен палто с жълти чушки и доматен сос

16. Меча

Текстура и вкус: Месна гъста мазна

Излишно е да казваме, че рибата на мечовете са кръстени заради острите си сметки за мечове, които използват за лов. Благодарение на тяхната месна текстура и плътна плътна риба меч са чудесни за кубчета и скара или изтриване от пържолата. Поради това как те са хванати с мечове, са склонни да бъдат на цената страна, така че го запазете за менюто за следващата си фантазия вечеря За да оправдае разлюляването.

Рецепти: Мечът на Алисън Роман с натрошени маслини и риган Средиземноморска риба на скара Средиземноморска пълнена риба меч

17. Пайк

Текстура и вкус: постно твърдо сухо

Pike е популярен в Канада, но си струва да опитате, ако можете да го намерите близо до вас. Поради естествено сухата си текстурна щука е основна за бракониерство и пълнене, тъй като тези методи ще го направят по -сочен. Тя също може да бъде пържена или запечена. Разбира се, винаги можете да го забиете в киселинен или оцетен сос, за да придадете и малко влага. Каквото и да правите, просто не забравяйте да помолите риболовката да го кожи (или внимателно го омагьоса); Екстериорът му има отчетлива миризма и вкус, които биха могли да оплакват плътта, ако е сварена кожа.

Рецепти: Печена печена северна щука Почернени щуки тако Пайк супа

18. Атлантически скумрия

Текстура и вкус: люспеста мазна богата

Някои от богатите на витамини риби в този списък могат да направят това изненадващо, но не много храни съдържат тон естествен витамин D. Тогава има скумрия, която не е пълна само с хрилете с него, но също така съдържа 21 грама протеин на филе. Той има богата мека текстура и изразен вкус, който е сладък и рибен вид като риба тон. По -тъмните части на месото му имат по -силен вкус, така че не се колебайте да ги изрежете за по -мек вкус. Обикновено е печен печен паниран и дори пържен. Атлантически скумрия е нашият избор за него Нисък живак Съдържание (King и испански скумрия алтернативно имат високи нива на живак).

Рецепти: Печена скумрия с чесън и червен пипер Подземната скумрия със сладки чушки и мащерка Корейска скумрия на скара

19. Бранзино (Европейски морски бас)

Текстура и вкус: твърд месен

Определено сте виждали тази риба в менюто в фантастичен ресторант, вероятно печен или на скара на скара. Но Бранзино също е лесно да се готви у дома. Когато се готви с кожата си отвън, става хрупкава, докато месото вътре остава сочно и влажно. Въпреки че обикновено се сервира цяла Бранзино също е лесна за филе.

Рецепти: Цяло печено бранзино с обръснато копърско шлака Бранзино на скара със запазено лимоново гремолата Пан-изпечено бранзино с домати и каперси

20. Работна работа (Dolphinfish)

Текстура и вкус: твърдо сладко

Този избор е супер постен, тъй като е само 1 процента мазнина. Правене на работа Има сладка влажна плът, която го прави солидна алтернатива на риба тон или сьомга. Тропически риби махи-махи често е сдвоен с топли подправки кисели маринати и плодови салси с участието на Манго или ананас . Още по -добре неговата твърда структура означава, че може да поддържа формата си срещу всяка марината или метод на готвене дори на скара. Потърсете махи-махи, получени от Еквадор Ако искате да пазарувате устойчиво.

Рецепти: Работни места с тако с манго салса Карибски цитрусови цитрусови махи-махи с кафяви оризови юфки Mahi-Mahi Banh Mi с пикантно къдраво майо и пържени яйца